Жерех горячего копчения это рыбное блюдо, приготовленное путём обработки жереха дымом при высокой температуре. Такой способ сохраняет мясо рыбы сочным и придаёт ему особый аромат. Жерех горячего копчения может быть подан как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве ингредиента для салатов, закусок и других кулинарных композиций.
